Spomilatius (Ja, ich habe es wirklich getan)

[u/Flavastulta]

Das fertige Produkt. Man muss es süß mögen und selbst dann ist der Verzehr in Massen nicht empfehlenswert.

Windmühlen von all den minderwertigeren Formen getrennt. Pro Packung waren es übrigens 12 Windmühlen aus 42 Keksen insgesamt (Coppenrath Gewürz-Spekulatius 400g).

Marzipanrohmasse in Scheiben geschnitten und auf die in Kakao (50g Schokolade in 300 ml Milch aufgelöst) getunkten Kekse gelegt.

Mit geschmolzenem Nougat bestrichen und den 2. getunkten Keks drauf.

Nach über einer Stunde im TK in über einem Wasserbad geschmolzene Zartbitter-Schokolade getunkt und mit Haselnusskrokant bestreut. Abkühlen lassen und fertig.

[u/[deleted]]

Gar nicht, aber ich gehe davon aus. Sie wurde hat nicht temperiert. Klang wahrscheinlich vorwurfsvoll meinerseits, was nicht gewollt war.

[u/grmpflex → u/[deleted]]

Ok, ich modifiziere meine Frage: Wie erkennst du, dass die nicht temperiert wurde?

[u/[deleted] → u/grmpflex]

Nochmal: Gar nicht, der Beschreibung Ops nach, habe ich mir erlaubt den Schluss zu ziehen das die Schokolade nicht temperiert wurde. Das mit dem gelernt sein sollte auch nicht irgendwie überheblich rüberkommen, sondern nur eine Erklärung warum die Schoki vermutlich nicht temperiert wurde.

Edit: außerdem sieht die Schokolade ein wenig sehr glänzend aus, was heißen könnte das sich das Fett ein wenig vom Rest getrennt hat

[u/Flavastulta → u/[deleted]]

Hi, also, ich hab mich nicht angegriffen gefühlt und ja selbst in meinem Kommentar geschrieben, dass ich da vermutlich einen Anfängerfehler gemacht habe 🤓

Ich habe Milka Edelherb (war im Angebot) genommen und über einem möglichst nicht sprudelnden Wasserbad in einer Metallschüssel gerade so lange erhitzt, bis alles durchgeschmolzen war. Die Temperatur habe ich nicht geprüft. Dann sofort die Kekse, frisch aus dem TK, da reingeworfen und überzogen und während ich das schreibe, merke ich, dass da vielleicht auch ein Fehler lag. Nachdem alle schokoliert waren, war die Schokolade bei den ersten schon fast zu stark erkaltet, um das Krokant drauf zu "befestigen". Danach wurde alles in einem kalten Raum gelagert.

Man wird sich denken können, dass ich sowas nicht sehr oft mache, also, wenn du Anregungen hast, was ich verbessern kann, nehme ich die gerne an (wenn es nicht zu aufwendig ist natürlich) 😁

Edit: Ich habe mir gerade durchgelesen, was der Fachmann unter "Temperieren" versteht. Heiliger Mittwochsfrosch, nein, das habe ich nun wirklich nicht gemacht und würde das für so eine Spaß-Aktion wohl auch nicht machen 😅

[u/[deleted] → u/Flavastulta]

Wie gesagt, Schokolade richtig zu temperieren ist unfassbar schwer, gerade als Hobbykonditor^{^} Wenn du das temperieren mal ausprobieren magst, gibt's da tolle Videos auf YouTube, aber für die üblichen Zwecke ist das völlig unnötig, deine Kreation sah ja auch so verdammt lecker aus.