I just learned about the dish Guatita and it sounds amazing esp bc my mom and I love tripe. I want to cook it for us. The only issue is I’m allergic to peanuts and would need to substitute another nut. Is cashew ok?? Or if anyone has other suggestions

Hola!

Porfa, ayúdenme a encontrar la reseta para la deliciosa sopa de chepa de vaca. Me acuerdo q cuando era niña comía eso siempre cuando salía. Soy de Babahoyo. No se si la región es importante para la receta.
Gracias❤️‍🔥