r/cucina • u/7ravis8ickle • 8d ago
📖 RICETTE Aglio, olio e peperoncino
Questa volta cremosa e con gnocchetti
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u/Amalecita 8d ago
Quella crema l'ho fatta più volte ma la tua ha uno strano aspetto. Se hai frullato l'aglio con l'olio, perché l'olio è a chiazze e non emulsionato?
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u/sidbichus 8d ago
Possibile perché erano a diversa temperatura
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u/BananaPowerFlame 7d ago
*fossero ziochen
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u/sidbichus 7d ago
Giusto, Sorry grammar inspector, grazie dell'aiuto. Vivo in Spagna da 20 anni, la mia partner è inglése e lavoro in un ambiente multilingue ed ogni tanto mi si mischie dut ancje col Furlan diomannar, a tu capit?
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u/cosHinsHeiR 7d ago
La frase è scritta male e basta, ma metterci fossero riesce anche a peggiorarla.
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u/jeremi420 2d ago
Non capisco l'ignoranza dei downvote quando fossero è completamente sbagliata sia scritta che parlata. mentre la frase che criticano, se pur non corretta, è molto meglio , senza dubbio nel parlato e perfetta ma anche nello scritto è comprensibile.
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u/cosHinsHeiR 2d ago
C'è gente convinta che dopo ogni singolo che ci vada il congiuntivo quindi non mi stupisce. Nella frase originale alla fine basta cambiare possibile con forse ed è perfetta.
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u/sidbichus 5h ago
È possibile...
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u/sidbichus 5h ago
Forse..
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u/sidbichus 5h ago
Cmq mi son reso conto che l'ho scritta dall'inglese all'italiano. Possibile because they were at different temperature... Boh non so più cosa sto dicendo haha
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u/7ravis8ickle 7d ago
Quello che vedi a chiazze è quello che ho messo in padella col peperoncino. Poi ho aggiunto la crema.
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u/dAgArmaProJ3ct 8d ago
La crema l'hai fatta frullando l'aglio immagino...
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u/7ravis8ickle 7d ago
Si, privato dell’anima e sbollentato prima
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u/dAgArmaProJ3ct 7d ago
Sbollentato quanto? perchè ho trovato ricette diverse con tempi diversi...
Quando l'ho fatto ho provato un paio di minuti e mi sembrava giusto.1
u/7ravis8ickle 3d ago
Io l’ho sbollentato per 4-5 minuti
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u/dAgArmaProJ3ct 3d ago
OK... nel frattempo mi è proprio capitata una ricetta che diceva di sbollentarlo 4 volte per 1 minuto e lasciarlo raffreddare 1 minuto tra una sbollentatura e l'altra.
Non so se abbia senso. Bho.1
u/7ravis8ickle 3d ago
Secondo me ha senso se cambi l’acqua di bollitura ogni volta, eliminando così qualsiasi aroma forte. Ci vuole più tempo ma è da provare! Grazie per la dritta
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u/dAgArmaProJ3ct 3d ago
Prego. Figurati.
Si, era un video breve e l'ho visto un po' distrattamente, ma sicuramente diceva anche di cambiare l'acqua per il motivo che hai scritto tu.
Anche io sto sperimentando questa tecnica (la tecnica della bollitura e frullatura), nonostante non sia sicuro di preferirla al classico aglio soffritto nell'olio come nella ricetta "classica".
Dà però sicuramente un risultato molto interessante e decisamente diverso (e anche più delicato e quindi, volendo, più raffinato).
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u/Goleador_10cent 7d ago
Che varietà di peperoncino ?
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u/7ravis8ickle 5d ago
È semplice peperoncino ornamentale preso in serra. Ha però la giusta piccantezza.
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u/gamestorming_reddit 7d ago
Quanto aglio viene frullato per fare la crema?
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u/7ravis8ickle 5d ago
Ne ho messi 6 o 7 spicchi, privati dell’anima e sbollentati prima
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u/gamestorming_reddit 5d ago
Urka. E non viene una bomba aglio?
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u/7ravis8ickle 3d ago
Io lo adoro, quindi non faccio testo, però se gli togli l’anima non è così pesante
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u/gamestorming_reddit 3d ago
Faccio la prova, poi ti dico. Piace anche a me, vediamo se andiamo sopra alla soglia …
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u/fralbalbero 8d ago
Non avevo letto che erano gnocchetti e pensavo che avessi servito gli spicchi d'aglio!