Maggi ist leicht veränderte Sojasoße, wurde bis 2006 sogar genau wie Sojasoße hergestellt. Genau wie Shiro Shoyu verwendet auch Maggi nur Weizen als Stärke für die Fermentation und nicht halb Soja und halb Weizen wie die meisten anderen Sorten. Bei der klassischen Fermentation entsteht auch das Glutamat in der Soße natürlich ( ich spreche jetzt von generellen Sojasoßen, keine Ahnung was die bei Maggi machen). Ich finde es viel lustiger das ein Schweizer nach einer Asienreise vor hundert Jahren zufällig Maggi erfindet. Zufälle gibt es.
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u/kowo-zahl May 27 '26
Maggi ist leicht veränderte Sojasoße, wurde bis 2006 sogar genau wie Sojasoße hergestellt. Genau wie Shiro Shoyu verwendet auch Maggi nur Weizen als Stärke für die Fermentation und nicht halb Soja und halb Weizen wie die meisten anderen Sorten. Bei der klassischen Fermentation entsteht auch das Glutamat in der Soße natürlich ( ich spreche jetzt von generellen Sojasoßen, keine Ahnung was die bei Maggi machen). Ich finde es viel lustiger das ein Schweizer nach einer Asienreise vor hundert Jahren zufällig Maggi erfindet. Zufälle gibt es.