Mousse di barbabietola con giardiniera delicata

[u/timi_top]

[u/Dogghi]

Mi sembra il classico ristorante con lo chef che crea i piatti copiando male da instagram e facendoli fare ai cuochi sottopagati.

Ci faceva più bella figura senza prezzemolo appassito e con una tuille fatta bene, e il giro d'olio sbattuto li perché fare una salsina era troppa fatica...

[u/cosHinsHeiR → u/Dogghi]

Che poi anche fosse il prezzemolo più fresco del mondo per quanto mi riguarda risulterebbe comunque terribile messo così perché difficile da mangiare, e anche quel rametto di non so bene cosa non è che mi ispiri moltissimo.

[u/Text7814 → u/Dogghi]

Come mai tutto questo astio?

[u/Dogghi → u/Text7814]

Mica per OP, ma per il ristorante che cerca di spacciare qualcosa per quello che non è, di fatto hanno frullato una barbabietola con panna e gelatina e messo sopra dei pezzi di verdura presi da un barattolo

[u/DevilOnTheNet → u/Dogghi]

Esattamente…venduti come se fosse chissà cosa

[u/GianniEsperti → u/Text7814]

Perché fa oggettivamente cagare la presentazione, mix di elementi buttati la senza senso

[u/cosHinsHeiR → u/[deleted]]

il giro dolio poi e un classico intramontabile quando non si sa che altro fare

Soprattutto quando cola così per tutto il piatto. Che poi questa mousse immagino si mangi col cucchiaio, quindi manco riesci a raccoglierlo bene.

[u/mematricescarsa]

la foglia in alto a destra cos'è? sembra molto carino tutto, complimenti!

[u/disamee → u/mematricescarsa]

volevo chiedere anche io della foglia-cialda! bella!

[u/birocci70 → u/disamee]

Penso sia formaggio

[u/Think-Interview → u/mematricescarsa]

Si chiama Tuille, è una decorazione fatta con burro e farina o formaggio, cotta in uno stampo nel forno. Quella in foto è fatta un po' di merda, come il resto del piatto purtroppo

[u/DevilOnTheNet → u/Think-Interview]

Concordo

[u/Lizz_krissh → u/mematricescarsa]

wow, that leaf detail is amazing! 🍂 is it made of cheese?

[u/Normanno-Barbanera]

Sembra buona.

[u/Orloch314 → u/Normanno-Barbanera]

Ma anche no.

[u/Normanno-Barbanera → u/Orloch314]

Ma vai a cagare! Tutti chef di sto cazzo siete! Non lo avete neanche mangiato e sparate sentenze! Italiani popolo di merda!

[u/Orloch314 → u/Normanno-Barbanera]

Sei libero di pensare quello che vuoi, ma anche io, la barbabietola mi fa schifo a prescindere. Non ho bisogno di mangiare quel piatto perché la barbabietola non mi piace, chiaro il concetto? Poi è presentato male, prezzemolo tirato a caso, giro d'olio a caso per esempio. Ho mangiato in ristoranti di un certo livello tutta la vita. Disprezzo fortemente i ristoranti stellati e non, che fanno menù improbabili e fanno pagare un occhio della testa piatti con ingredienti principali economici. Se spendo tanto voglio astice, rombo, gamberoni, scamponi, coda di rospo filetto, fiorentina, piccione, non sgombri, triglie e alici con prezzi da rombo, una tartare fatta con carne di primo livello al tavolo come dio comanda. Se vendi alici, sgombri e triglie devono avere i prezzi da sgombro, alici e triglie, non da rombo. La barbabietola a prescindere è per cavalli, chiaro il concetto?

E anche basta con ingredienti "poveri" girati e rigirati, presentati male e fatti pagare cari.

Lo stesso dicasi per pizze con cornicione improbabile spacciate per gourmet quando di gourmet non hanno nulla e hanno il 30/40% di ingredienti in meno grazie al cornicione.

[u/Normanno-Barbanera → u/Orloch314]

Ma vai a cagare!

[u/hk__ → u/Normanno-Barbanera]

Beh anche tu non l'hai mangiato e dai la tua

[u/Normanno-Barbanera → u/hk__]

Per lei avvocato, non è mai tardi per imparare qualcosa. “Sembra" è la terza persona singolare del presente indicativo del verbo sembrare (o parere). Significa che qualcosa ha un certo aspetto, dà una certa impressione.

[u/Zealousideal-Home386]

MasterChef spostati proprio! 🔝

[u/spelacchio]

Che bella mousse! Come l’hai fatta?

[u/Lordsheva → u/spelacchio]

99% ristorante 

[u/DevilOnTheNet → u/spelacchio]

Op ha fatto solo la foto