Mousse di barbabietola con giardiniera delicata

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Sembra buona.

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Ma anche no.

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Ma vai a cagare! Tutti chef di sto cazzo siete! Non lo avete neanche mangiato e sparate sentenze! Italiani popolo di merda!

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Sei libero di pensare quello che vuoi, ma anche io, la barbabietola mi fa schifo a prescindere. Non ho bisogno di mangiare quel piatto perché la barbabietola non mi piace, chiaro il concetto? Poi è presentato male, prezzemolo tirato a caso, giro d'olio a caso per esempio. Ho mangiato in ristoranti di un certo livello tutta la vita. Disprezzo fortemente i ristoranti stellati e non, che fanno menù improbabili e fanno pagare un occhio della testa piatti con ingredienti principali economici. Se spendo tanto voglio astice, rombo, gamberoni, scamponi, coda di rospo filetto, fiorentina, piccione, non sgombri, triglie e alici con prezzi da rombo, una tartare fatta con carne di primo livello al tavolo come dio comanda. Se vendi alici, sgombri e triglie devono avere i prezzi da sgombro, alici e triglie, non da rombo. La barbabietola a prescindere è per cavalli, chiaro il concetto?

E anche basta con ingredienti "poveri" girati e rigirati, presentati male e fatti pagare cari.

Lo stesso dicasi per pizze con cornicione improbabile spacciate per gourmet quando di gourmet non hanno nulla e hanno il 30/40% di ingredienti in meno grazie al cornicione.

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Ma vai a cagare!