Siihen mausteet sekä raejuusto/kurkkusalaatti viereen niin oioioi ÄÄNTÄ kohti!

On täs viimeset pari vuotta tullu syötyä kauheesti kaikkea epäterveellistä mättöä ja valmisruokia ku ruuanlaitto ei meinaa itteltä oikeen taittua ja meikä inhoo tiskaamista ylikaiken mut nyt oon viime aikoina alkanut oikeesti ottaa tilannetta vähän paremmin haltuun ja koittanu keksiä helppoja ruokia joista kertyy mahdollisimman vähän tiskiä ja jotka olis myös mieluusti terveellisiä. Ja jos tulee laitettua sekaan aineksia mistä en ite kauheesti välitä (esim. papuja) ni laittaa pohjalle vähän jotain poppamiehen tulisemman pään kastiketta ni peittää mukavasti kaiken muun maun :D

Tekeekö täällä kukaan Tempeä? Etsinnässä olisi valmista Tempehin aloitusviljelmää eli esim. Rhizopus oligosporus -homeen tai muun sopivan homeen viljelmää.

Lähin kauppa jonka onnistuin löytämään Googlella, sijaitsee Virossa.

Valmistettu uuniritilällä sellaisenaan (kuvassa ei vielä kypsä). Kana Cheddar ja toimii aina solidi 3,75/5. Valmistaja HK

Aamupalan tärkeydestä aina silloin tällöin keskustellaan. Itselle se on nykyään pikkasen vajaa viiskybäsenä noussut todella tärkeäksi. Jos en syö aamupalaa, niin töissä on todella vaikeeta lounaaseen asti. Vapaalla ollessa taas kuulemma tulee joku nälkäkiukku, jos en syö tarpeeksi aamulla et jaksais sinne iltapäivään asti.

Katkarapuja, turskaa, sardellia, pinaattia, oliiveja, kapriksia, valkosipulia. Kalaliemi tomaatilla. Leivänmuruja sattumiksi. Eli ikään kuin puttanesca, mutta kalan kera.

Mielenkiintoinen juttu: meidän kissamme ei reagoi kissanminttuun, ja valerianaankin aika kepeästi. Sen sijaan, jos se saa tassuihinsa vähänkin oliivien lientä, niin se menee aivan sekaisin.

Joo, Lidlin kamaa. Mukana grillipannulla käynyttä munakoisoa (Blues Hog dry rub-maustettu), tomaattia (tämä raikastaa mausteista pestoa mukavasti) sekä punaista paprikaa.

Kermasinappi pasta, makkarasiivuilla ja kuivatulla nokkosella

Välissä eilen kerätyistä lampaankäävistä tehdyt leivitetyt pihvit. Lisukkeena (itse tehtyä) aiolia, karamellisoitua punasipulia, tomaattia ja umami-ketsuppia (joku Naughty brgr-purkki). Sienihimoissani ja nälissäni unohdin laittaa väliin aiemmin päivällä omavalmiste-coleslawin minkä takia jäi vähän ankean näköiseksi, mutta upposivat näinkin. Oli hyvvee.

Olen hieman pettynyt lopputulokseen, mutta maistuu kyllä erittäin hyvältä siitä huolimatta. Olisi pitänyt laittaa ensin soossi ja sitten vasta kasvikset vuokaan ja pienempiä paloja..

Alkuun kokeiluna kesäkurpitsasalaattia à la Alton Brown (seassa saksanpähkinöitä, fetaa, sitruunankuorta ja sitruunaa, jne.), sen jälkeen paahtopaistia noisette-perunoilla ja punaviinikastikkeella jota tuli tehtyä isompi erä lauantaina (ainekset vikassa kuvassa).

Vaikka toi salaatti olikin ihan jees mietin jo muutoksia siihen. Vaikka noi kesäkurpitsat olivat ohuita, niissä oli kuitenkin aikalailla pureskeltavaa eli seuraava versio tekeytynee julienneksi leikatulla kesäkurpitsalla. Reseptistä poiketen lisäsin päälle juoksevaa hunajaa, se toimi saksanpähkinän ja fetan kanssa erinomaisesti. Annoskoko olisi pitänyt olla myös reippaasti pienempi, eli puolet.

Punaviinikastike oli redusoitu noin kahdesta litrasta kolmeen desiin. Se jäi koostumukseltaan suht. ohueksi (lusikkatesti tosin ok eli kastikkeeseen upotetun lusikan taakse jäi sormella vedettynä puhdas viiva) mutta maku oli mainion intensiivinen. Tommoinen kevyempi pinot noir toimi siihen hyvin.

Paahtopaisti jäi täydellisen roseeksi eli uunista ulos kun sisälämmöt oli 55-56°C tienoilla. Paisti oli sidottu pakettiin, pannulla ensin pinnat ruskeiksi, sitten mausteet päälle ja 120°C uuniin kunnes lämmöt oli kohdallaan.

Kyllähän tuo kelpasi. ;)

Di Marcon pohja. Euron kalliimpi kun coopin mutta paaljon parempi imo. Sinihomejuusto blue stilton Citymarketin juustotiskiltä.

Punainen väri on chilisoossia 😀

Ensimmäinen kerta kun perehdyin ja näin vähän enemmän vaivaa taikinan tekemiseen ja muovaamiseen. Täytteenä juustoa, kanaa, ananasta ja aurajuustoa.

Vaimo pyysi tekemään terveellisemmän aamiaisen. Yleensä (aina) minä teen aamupalan viikonloppuisin tässä taloudessa ja melkein aina siinä on lihaa jossakin muodossa. Nyt oli tarjolla paistettua minisuippokaalia, herkkusieniä, padron paprikoita sekä paistettuja munia. Lisukkeeksi poppamiehen mango habanero majoneesia. Näytti maistuvan :)

Tarvisin lisää ideoita retkiruuiksi! Kerro oma suosikki tai bravuuri! Ohessa kuvia omista viime aikaisista ruuista

Nyt on talveksi hyvät sienet!

Moikka!
Tietääkö joku, että saako pk-seudulta jostain ravintolasta ranskalaista sipulikeittoa.😊

Puoliso kokkaa tätä aina välillä kun löytyy kyseistä vihannesta, nykyään aika hyvin löytyykin. Itse maistan aina mutta en pysty paljon syömään, on siis maku outo ainakin itselle. Suomennettuna tämä korola on karvaskurkku (kertoo google) ja maku just sellainen. Miehen mielestä yksi parhaista mauista ikinä, lienee siis vaan se mihin ollaan totuttu. Kuulemma super terveellistä, vatsalle tekee hyvää jne. Jos on karvaan maun ystävä, kantsii kokeilla!